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家庭毛血旺的正宗做法
毛血旺是一道源自于四川的火锅菜品,以其麻辣鲜香的口感而闻名。以下是家庭毛血旺的正宗做法:
准备食材:牛肉、羊肉、猪肉、鸭血、豆皮、豆腐、粉皮、藕片、木耳、香菜、葱姜蒜等。将牛肉、羊肉、猪肉切成薄片,鸭血切成小块,豆皮、豆腐切成小块或小段,粉皮、藕片、木耳切成适当大小的块状。将锅中的水烧开,加入适量的花椒、干辣椒、姜片、蒜片、葱段等调料,煮出香味后捞出不用。将准备好的食材放入锅中,煮至熟透,捞出食用。将锅中的汤倒入碗中,加入适量的盐、味精、鸡精、酱油、醋等调料,搅拌均匀后,撒上香菜即可。毛血旺的汤底是关键,可以根据个人口味加入不同的调料,如豆瓣酱、辣椒油等。食材也可以根据个人喜好进行搭配,如加入鱼丸、虾仁等海鲜类食材。